Description
Pour la petite histoire…
Les moules que nous utilisons appartiennent à l’espèce Mytilus galloprovincialis : mollusque bivalve à coquille lisse de couleur noir bleuté, très riche en protéines et minéraux qui vit fixé aux rochers en zone de marnage. Leur croissance est rapide : en un an elles atteignent un développement normal dans la Ria de Arousa, grâce aux conditions de température et aux nutriments de ses eaux, atteignant ainsi des conditions optimales de taille et de saveur. De plus nos moules sont certifiés écologique.
